第261章 从前从前,有人爱你-《舌尖上的旅行》
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刮风这天我试过握着你手
但偏偏雨渐渐大到我看你不见
还要多久我才能在你身边
等到放晴的那天也许我会比较好一点
从前从前有个人爱你很久
但偏偏风渐渐把距离吹得好远
好不容易又能再多爱一天
但故事的最后你好像还是说了拜拜……”
林深鹿最喜欢的一句歌词就是,从前从前,有个人爱你很久……但偏偏风渐渐把距离吹得好远……
这大概是一种很伤感的情绪。
也大概很能代表林深鹿的心情。
故事的最后,喝一杯酒,然后和一切说拜拜。
……
次日天明。
林深鹿带着所有行囊去了机场。
一直到今天的天亮,林深鹿也没收到海蓝鲸的回复消息。
林深鹿知道,大概率这丫头是自己先去了。
从篁岭旅行之后,这丫头就喜欢玩这个路数。
单独行动……
给自己惊喜。
但是一般情况下不都是自己才是那个惊喜的创造者么?
或许这就是林深鹿从没有反感海蓝鲸的原因……因为这个丫头不知道从什么时候开始就和自己很像很像……
……
林深鹿是个美食家。
嗯,虽然自己挺不务正业的。
但是到每个地方之前,肯定是已经将这些地方的美食摸索的非常清晰。
就像是接下来要到达的恩施, 其实就是个非常不错的美食之地
地处鄂西武陵大山里的恩施, 东接武汉,西接重庆,南边靠近贵州、湖南,在饮食方面,既有湖北菜的豪放本味,又有川渝的麻、湖南的辣、贵州的酸,加上土家族的独特风味,最终成就独一无二的恩施风味。
林深鹿知道的传说这恩施洋芋就有一千种吃法。
土豆,恩施人更爱称它为洋芋。
洋芋之于恩施人,就像牛肉之于潮汕人,鸡之于广东人,兔头之于四川人,下不了当地人的餐桌。
“早上金苹果,中午马尔科,晚上洋芋坨坨打汤喝”这是在恩施很流传的一段话,其中的金苹果、马尔科都是当地土豆的品种,可谓是最精髓的总结了。
恩施人爱吃洋芋, 不仅是因为本地的洋芋和外地不同, 更在于吃法多样。
洋芋丝丝、洋芋片片、洋芋坨坨、洋芋粑粑……比英国人的薯格、薯条要丰富得多。
林深鹿对这洋芋丝丝很感兴趣, 据说这味道可酸可脆, 洋芋片片小火炕得糯糯的,软绵喷香,如果是大火过锅一炒,便又是另一种香脆的口感了。
坨坨要炖到烂才够味,和四季豆一起放在高压锅里面焖是夏秋之际,最常见的家常做法。
洋芋切片过水晒干,就是土家人自制的薯片了,过油一炸,蓬松爽口。
洋芋打碎,淀粉沉底用水漂白晒干,便是冬天,一家人爱吃的腊肉炒粑粑。
而最令人难忘的,还数大街小巷随处可见的炕洋芋。
炕,是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。
一把柴火,一口平锅,少许油,一点盐和辣椒,就能做出一道焦黄的炕土豆。
撒一点调味粉,扔一把葱花,一碗土豆就可以出锅了!
吃的时候自加一勺老板的酸萝卜丁,这才算是吃出了炕洋芋的灵魂。
炕洋芋还可以升级,把洋芋炕得差不多后,将沥过水的米饭盖在上面,小火焖到土豆和饭都炕出焦黄的锅巴,打开锅盖就饿能听到滋啦的声音,洋芋饭也就可以出锅了。
将土豆和米饭压碎成土豆泥,是不需要任何菜都可以吃上两碗的神仙组合。
……
还有这恩施的过早文化,是从一碗豆皮开始的。
在过早文化上,恩施和武汉同源。
恩施人的过早,通常就是从一碗豆皮儿开始的,有着“油香酥、烧饼脆、豆皮儿管饱还不贵”的过早老三样说法。
而此豆皮儿和武汉豆皮,完全不是一回事。
恩施豆皮儿是将米或者玉米等粗粮磨成粉,在锅中一圈一圈炕出来的类似面条一样的主食。
热汤热面,加一勺店家秘制的浇头,满足地、麻溜儿地打开新一天。
豆皮好吃,还在于浇头。
每个过早店都会有数十个铁盆,装着炒好的各色浇头,酸菜肉丝、肥肠、鸡杂算是出座率最高的。
除了豆皮,包面、蛋皮在早餐中也有一席之地。
包面是比馄饨还小的当地馄饨,皮大肚小是它的特色,一口一个刚刚好。
而蛋皮,顾名思义,就是用鸡蛋摊成的皮。
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