第6章 蒸馏酒-《回到南宋搞事情》


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    李步行的离去,张韵并没有怎么在意,这种二世祖不多收拾他几次一定不会消停的。

    对于自家的酒楼,张韵非常有信心,凭借着自己一千多年后的销售手段,让酒楼的生意在这临安城中独占鳌头。

    木秀于林必摧之的道理,张韵也知晓,因此蒸馏酒问世之后的相关谋划,已经迫在眉睫了。

    “若想过的安稳一些,那就只有扯虎皮做大旗了!”张韵如此想到。

    张韵潇洒的来,潇洒的去。至于什么时候停业装修,他并没有告诉福源具体的时间。

    如何去安排,张韵也没有说,人精般的福源也没有多问。作为下属,只要去执行便可,踹某主家的心思是万万不能的!

    回家的路上,张韵再也没有心思观赏御街两旁的“景色”,反倒不少小娘子屡次三番的主动撞了上来。

    只可惜,张韵的思绪已经全部陷入了如何制作蒸馏酒之中,对于眼前的美色完全视而不见。

    因此,大宋版的碰瓷,惹来了一阵阵白眼!

    在无影山的时候,张韵就有过小规模的尝试蒸馏,并且也取得了成功。但临安城可不比无影山,想要扯虎皮做大旗没有产量是不行的。

    宋朝的酿酒工业,是在唐朝普及和发展的基础上,得到进一步的普及和发展。

    一方面,手工业和商业的发展,使得临安等大都市空前的繁荣起来,人们对酒的消费,需求量大增。

    另一方面,粮食的丰足,酿酒业技术的成熟,使酒类品种增多,酒的质量提高,酒业的生产范围扩大。

    上至宫廷,下至村寨,酿酒作坊,星罗棋布。分布之广,数量之众,都是空前的。

    在现今的大宋朝,酒这个东西从来不缺,不管是米酒、黄酒、白酒亦或者葡萄酒,种类虽多,但质量却很低,尤其是度数。

    二十多度的酒在当下已经算得上是好酒了!

    而黄酒是中华民族传统的酒种,宋朝的黄酒酿造,不但有丰富的实践,而且有系统的理论。

    即便是后世的黄酒酿造,也是继承和发展了宋朝的理论和传统。

    现在张韵要做的蒸馏酒,就此要在现今基础上再次对酒进行提纯,让其度数更高,喝起来更烈。

    如果按照传统的酿酒法,短时间内恐怕很难见成效。

    因此张韵选择了最简单粗暴的方法,那就是,利用手中现有的酒,再对其在进行提纯。

    还有一个原因就是,不论北宋还是南宋,酒税都是政府重要的财源。

    为了收到足够的酒税,宋朝时对酒的生产和销售管理还是很严格的。

    先说北宋的酒政主要有三种形式:酒的专卖、曲的专卖和税酒。即对不同的地方,分别实行三种不同的政策。

    三京地区实行酒曲专卖,州城内则实行酒的专卖,县以下的地方或实行纳税,或实行酒的专卖。
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