第352章 吃豆腐?-《魔术大明星》


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    “就是这样一间奇葩的小店,获得了米其林三星的荣誉,代表了寿司的最高水平。2014年奥巴马访问岛国时,首相特意邀请他来这里吃寿司。数寄屋桥次郎寿司店是全日本仅有的两家米其林三星餐厅之一,你们说厉害不厉害?”

    “对,对!”一说到吃小李马上来了精神,接话道:“我专门看过他的纪录片,老头子一辈子只从最好的鱼贩子那里买鱼,最好的虾贩子那里买虾,最好的米贩子那里买米。”

    “从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度,小野二郎亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位,时时关注客人的用餐情况以做调整。”

    “店里学徒在不工作时,包括在睡觉时,都带着手套,是为了保护创造寿司的双手;给每条章鱼至少按摩40分钟,能够给客人带来完美的口感,而有些饭店的寿司口感如橡胶;米饭的温度要等同于人体温度,要用蒲扇扇风来降温。通过枯燥重复一件事,只为精益求精。”

    “刚来店里的学徒,要先学习拧烫手的毛巾。训练非常辛苦,不会拧毛巾就不可能碰鱼。反反复复,年复一年,然后学徒才有可能使用刀和料理鱼。再过10年后,方可开始煎蛋。”

    “不过很可惜的是,现在一般去店内的顾客,只能吃到小野儿子的手法。虽有老头子的监督,口感还是有分别的。只有真正的贵客去,才有可能吃到寿司之神亲手做的料理,还要看人家有没有心情!”

    “这么牛逼?”

    小李一番话下来连莫奇都很好奇,到底岛国第一寿司是什么味道?有机会一定要尝尝!

    时间很快到晚上,井上琳子开车来酒店接莫奇和苏芸,其他人做电视台专车来到东京西北的一家店,抬头一看,笹乃雪?

    再看一旁的招牌画,莫奇笑道:“原来是请咱来吃豆腐!”


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